Sciences des aliments: Le défi du développement de produits alimentaires

Course Description

Aimez-vous essayer de nouveaux produits alimentaires que vous voyez à l’épicerie? Avez-vous déjà pensé à faire vos propres formulations? Le développement de produits alimentaires est une partie fascinante de l'activité d'un scientifique des aliments. Dans ce mini-cours, vous apprendrez la chimie, la microbiologie, les propriétés physiques et l'analyse sensorielle qui entrent en jeu dans la création et la production de produits alimentaires. Vous aurez l'occasion de mettre en pratique ce que vous apprendrez en concevant et fabriquant votre propre produit unique. Rejoignez-nous et soyez créatifs!

Attention : Ce mini-cours ne se déroulera pas sur le campus principal de l’Université d’Ottawa, mais au campus de Lees.